Микробиология и эпидемиология в общественном питании
Description
Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».Product ID
3006826
Author
Publisher
Year
2024
ISBN
978-5-9729-1632-0
Code
13636895
Weight
0.28
Binding
60х84/16 шитая
Binding
твердый
Availability
On Stock
Package size
XS
