Процессы и аппараты пищевой технологии: учебник для СПО
Book from shelf
Description
В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнология». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник может быть также использован научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.Product ID
2907524
Author
Publisher
Series
Year
2022
ISBN
978-5-8114-9705-8
Code
13503915
Weight
0.84
Binding
70х100/16 шитая
Binding
твердый
Availability
On Stock
Package size
XS
