Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для академического бакалавриата
Book from shelf
Description
В учебнике рассматриваются три вида консервов - молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть — ссылки на разделы учебника, и практическую часть — методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины.Product ID
2589768
Author
Publisher
Series
Year
2017
ISBN
978-5-53-400010-8
Code
13125421
Weight
0.37
Binding
70х100/16
Binding
твердый
Availability
On Stock
Package size
XS
