Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные. Учебное пособие для вузов
Book from shelf
Description
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции. Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование». «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам фермерских хозяйств и индивидуальным предпринимателям.Product ID
2883959
Author
Publisher
Series
Year
2022
ISBN
978-5-8114-8342-6
Code
13414990
Weight
0.06
Binding
84х108/32
Binding
мягкий
Availability
On Stock
Package size
XS
