Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Учебник
Book from shelf
Description
Учебник создан на основе программы предмета "Технологическое оборудование предприятий общественного питания". Рассмотрены классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли, причем описано не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное. Для учащихся средних профессиональных учебных заведений, а также для работников предприятий общественного питания и торговли.Product ID
2878423
Author
Publisher
Series
Year
2022
ISBN
978-5-16-017316-0
Code
13358354
Weight
0.55
Binding
60x90/16
Binding
твердый
Availability
On Stock
Package size
XS
