Books delivery throughout all Europe
Технология замороженных готовых блюд. Учебное пособие
Book from shelf
Description
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. .Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. .Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», магистерская программа «Промышленные технологии кулинарной продукции», и бакалавров, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», программы «Технология продукции и организация ресторанного дела» и «Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий».Product ID
2718742
Author
Publisher
Series
Year
2019
ISBN
978-5-81-143216-5
Code
13120619
Weight
0.22
Binding
84х108/32
Binding
твердый
Availability
On Stock
Package size
XS