Инновационное развитие техники пищевых технологий: Уч.пособие
Book from shelf
Description
В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств пищевых сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств пищевых сред и конструкторских решений машин, аппаратов и биореакторов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.Product ID
1264768
Author
Publisher
Year
2016
ISBN
978-5-8114-2075-9
Code
6722274
Weight
1.52
Binding
295.00mm x 208.00mm x 33.00mm
Binding
твердый
Availability
On Stock
Package size
XS
