Бортовое питание. Учебн. пос., 1-е изд.
Book from shelf
Description
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Туризм». Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.Product ID
6345302
Author
Publisher
Year
2017
ISBN
978-5-8114-2265-4, 978-5-8114-9126-1
Weight
470
Binding
твёрдый переплёт
Availability
On Stock
Package size
XS
