Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Book from shelf
Description
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. .Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. .Для предприятий общественного питания всех форм собственности. .Product ID
6001877
Author
Publisher
Series
Year
2021
ISBN
978-5-8112-7485-7, 978-5-94832-140-0, 978-5-94832-436-4
Weight
909
Binding
твёрдый переплёт
Availability
On Stock
Package size
XS
