Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование): учебное пособие. 4 -е
Книга с полки
Описание
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. .Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование» и «Технология продукции и организации общественного питания». .ID Продукта
1181950
Автор
Издательство
Серия
Год
2015
ISBN
978-5-8114-1754-4
Item code
6163305
Вес
0.25
Формат
60х90/16
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
