Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум: Учебное пособие - (Высшее образование: Бакалавриат) (ГРИФ) /Данильчук Ю.В.
Книга с полки
Описание
Практикум соответствует учебной программе по дисциплине «Товароведение и экспертиза мясных товаров». В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы. .Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают задания по изучению дефектов, правил приемки и методов отбора проб, анализу маркировки, оценке качества товаров по органолепти-ческим и физико-химическим показателям. Изложены порядок проведения, описание сущности метода исследования, даны формы записи результатов экспертизы. .Предназначен для студентов вузов, обучающихся но специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)». .ID Продукта
908031
Автор
Издательство
Серия
Год
2013
ISBN
978-5-16-004493-4
Item code
4628324
Вес
0.26
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
