Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: Учебник. - 2-e изд.
Книга с полки
Описание
В учебнике подробно проанализированы вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерномучных товаров: зерна, крупы, муки, хлебобулочных изделий, бараночных, сухарных, макаронных изделий и пищевых концентратов на зерновой основе. Приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов, формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Студенты познакомятся с современными тенденциями расширения ассортимента и улучшения качества зерномучных товаров. .Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров», а также для слушателей курсов повышения квалификации. .ID Продукта
741330
Автор
Издательство
Серия
Год
2014
ISBN
978-5-16-004440-8
Item code
5717003
Вес
0.53
Формат
217.00mm x 144.00mm x 20.00mm
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
