Финансы вашего ресторана. Полное руководство по операционному управлению
Книга с полки
Описание
Ресторанное дело — одно из самых сложных во всем мире. По сути, в нем со-вмещаются три вида бизнеса: производство, продажи и сервис. Каждый из них затратный, потому что нацелен на удовлетворение не только физиологической потребности в пище, но и социальных потребностей — в защищенности, радости, развлечениях, признании и престиже, а также личностных стремлений гостей к новым знаниям. .Желания наших гостей почти безграничны, а вот ресурсы ограничены, потому что ресторан — это бизнес, целью которого является извлечение прибыли. .Книга рассказывает о том, как правильно выстроить управленческие процессы, ка-кие ошибки совершают менеджеры и основатели при организации ресторана и где теряют свои деньги. В ней вы найдете инструменты, которые сможете применить, чтобы ваш бизнес стал прозрачным и эффективным.ID Продукта
1605534
Автор
Издательство
Год
2019
ISBN
978-5-6042532-5-0
Item code
10249677
Вес
0.65
Формат
70х90/12
Переплет
интегральный
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
