Кухня.Менеджмент и организация
Книга с полки
Описание
Именитые авторы излагают в этой книге свой многолетний опыт работы в различных предприятиях питания и преподавания в профессиональных и туристических колледжах, чтобы передать начинающим поварам опыт организации ресторанного бизнеса, позволяющий работать профессионально, экономя время и деньги. Здесь в простой и доступной форме можно найти все необходимые практически ориентированные знанияID Продукта
639367
Издательство
Год
2010
ISBN
978-5-227-02301-8
Вес
1037
Переплет
твёрдый переплёт
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
