Контроль и управление качеством продукции животноводства
Описание
Представлены теоретические основы контроля и управления качеством продукции животноводства, в том числе молока, молочной продукции с учетом требований стандартов и российского законодательства. Особое внимание уделено вопросам экспертизы качества мяса птицы, говядины, баранины, свинины, продукции кролиководства. Приведены тесты на определение соответствия стандартов качества рыбы и продукции пчеловодства. Для обучающихся по направлению 36.04.02 «Зоотехния», направленностей «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», «Генетика и селекция в животноводстве». Данное издание публикуется в авторской редакции.ID Продукта
7759767
Автор
Издательство
Год
2025
ISBN
978-5-9729-2454-7
Вес
452
Переплет
твёрдый переплёт
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
