Большая книга пекаря: Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры
Книга с полки
Описание
Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья… Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.ID Продукта
1606768
Автор
Издательство
Серия
Год
2021
ISBN
978-5-389-13881-0
Item code
10252554
Вес
1.83
Формат
2.9/25.5/33.5
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
