Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь
Книга с полки
Описание
Приготовление хлеба дома – ответственное дело. Чтобы он получился действительно вкусным – мягким, ароматным, с хрустящей корочкой, – необходимо знать тонкости хлебопечения, которых на самом деле не так уж и много. Этот иллюстрированный учебник о них – о тонкостях. Он расскажет вам об основах выпекания: продуктах, ферментации, видах теста. Он покажет в теории и на практике, как готовить главные хлебные изделия: багет, хлеб на закваске, хлеб с добавками, хлеб на растительном масле и на молоке. Он введет вас в систему терминов и инструментария. И все это по шагам, со схемами и фотографиями готовых изделий. Следуйте рекомендациям и станете профессиональным пекарем!ID Продукта
7652947
Автор
Издательство
Серия
Год
2024
ISBN
978-5-04-192872-8
Вес
1057
Переплет
твёрдый переплёт
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
