Ячмень пивоваренный. Монография
Книга с полки
Описание
В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна. . .Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Биотехнология», профиль «Пищевая биотехнология», а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.ID Продукта
6435191
Издательство
Серия
Год
2019
ISBN
978-5-81-143648-4, 978-5-8114-3648-4
Вес
387
Переплет
мягкий переплёт
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
