Процессы и аппараты пищевой технологии: учебник для СПО
Книга с полки
Описание
В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнология». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник может быть также использован научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.ID Продукта
6577289
Автор
Издательство
Серия
Год
2022
ISBN
978-5-8114-9705-8
Вес
1040
Переплет
твёрдый переплёт
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
