Бортовое питание: учебное пособие для СПО
Книга с полки
Описание
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания», «Сервис на транспорте», «Организация перевозок и управление на транспорте», «Туризм». Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.ID Продукта
2907515
Автор
Издательство
Серия
Год
2022
ISBN
978-5-8114-8899-5
Item code
13503906
Вес
0.26
Формат
84х108/32 шитая
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
