Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство
Книга с полки
Описание
В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств. Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлению профессиональной подготовки "Промышленная экология и биотехнологии". Оно также может быть использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.ID Продукта
1671059
Автор
Издательство
Серия
Год
2020
ISBN
978-5-8114-6384-8
Item code
10493988
Вес
0.29
Формат
84х108/32
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
