Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность
Книга с полки
Описание
Данное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов. .Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рассмотрены новые направления в производстве пищевых концентратов общего и специализированного назначения. .Учебно-справочное пособие составленно с учетом изменений в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов. .Пособие предназначено для студентов и магистров технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей. . .ID Продукта
1200264
Автор
Издательство
Год
2015
ISBN
978-5-16-009477-9
Item code
6255780
Вес
0.36
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
