Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения. Учебное пособие
Книга с полки
Описание
В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма. .Предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Биотехнология». Пособие будет полезно бакалаврам и магистрам, выполняющим научно-исследовательскую работу, а также аспирантам, докторантам, научным работникам, интересующимся новыми методами исследования и обработки экспериментальных данных в пищевой промышленности. .ID Продукта
2718737
Автор
Издательство
Серия
Год
2019
ISBN
978-5-81-143440-4
Item code
13117843
Вес
0.18
Формат
70х100/16
Переплет
мягкий
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
