Доставка книг по всей Европе
Научные основы производства рыбопродуктов: Уч.пособие
Книга с полки
Описание
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ и БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки. Для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» (бакалавриат) и «Продукты питания животного происхождения» (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками рыбной промышленности.ID Продукта
1245011
Автор
Издательство
Год
2016
ISBN
978-5-8114-1946-3
Item code
6687601
Вес
0.27
Формат
206.00mm x 135.00mm x 15.00mm
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS