Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум. Учебное пособие
Книга с полки
Описание
Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности с учетом особенностей рынка продовольствия, потребительских предпочтений, актуальных достижений науки и техники в области пищевых технологий. Пособие предназначено студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»), «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технологические машины и оборудование», а также для подготовки аспирантов по направлению «Промышленная экология и биотехнологии» (направленность — «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», «Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания»).ID Продукта
2923770
Автор
Издательство
Серия
Год
2022
ISBN
978-5-507-44241-6
Item code
13545184
Вес
0.17
Формат
70х100/16 клей
Переплет
мягкий
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
