Доставка книг по всей Европе
Технология безалкогольных и алкогольных напитков
Книга с полки
Описание
Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей. Представлены характеристика, классификация и ассортимент безалкогольных и алкогольных напитков; детально описано основное, вспомогательное сырье и полупродукты, используемые в производстве; изложены технологии основных видов продукции. Учебник предназначен для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков».ID Продукта
1671095
Автор
Издательство
Серия
Год
2020
ISBN
978-5-8114-6416-6
Item code
10493952
Вес
0.39
Формат
84х108/32
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS