Технология пивоварения. Учебник
Книга с полки
Описание
В учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и созревания пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов технологии производства ячменного солода и пивоваренного производства — от процессов приготовления затора до розлива фильтрованного пива. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник предназначен для использования в учебном процессе студентами техникумов и колледжей, обучающимися по специальности «Технология бродильных производств и виноделие», слушателей институтов системы дополнительного профессионального образования, а также для специалистов.ID Продукта
2903845
Автор
Издательство
Серия
Год
2022
ISBN
978-5-8114-8824-7
Item code
13499162
Вес
0.66
Формат
70х100/16 шитая
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
