Технология производства пищевых порошков: учебное пособие
Описание
Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены серьезные проблемы производства и хранения порошков. Затронуты вопросы по пищевой и биологической ценности пищевых порошков, содержанию аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения", а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.ID Продукта
2942134
Автор
Издательство
Год
2023
ISBN
978-5-9729-1169-1
Item code
13562966
Вес
0.29
Формат
60х84/16 шитая
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
