Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. Учебник
Книга с полки
Описание
В учебнике подробно проанализированы вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерномучных товаров: зерна, крупы, муки, хлебобулочных изделий, бараночных, сухарных, макаронных изделий и пищевых концентратов на зерновой основе. Приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов, формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Студенты познакомятся с современными тенденциями расширения ассортимента и улучшения качества зерномучных товаров. .Предназначен для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 38.02.05 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", а также для слушателей курсов повышения квалификации.ID Продукта
1606291
Автор
Издательство
Серия
Год
2019
ISBN
978-5-16-015701-6
Item code
10251151
Вес
0.53
Формат
60х90/16
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
