Товароведение однородных групп продовольственных товаров: учебник для бакалавров
Книга с полки
Описание
Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения — ФГОС ВО по направлению подготовки «Товароведение». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика» (уровень бакалавриата), а также по специальности «Таможенное дело».ID Продукта
2898886
Автор
Издательство
Серия
Год
2022
ISBN
978-5-394-04935-4
Item code
13488274
Вес
1.25
Формат
60х90/16 шитая
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
