Микробиология и эпидемиология в общественном питании
Описание
Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».ID Продукта
3006826
Автор
Издательство
Год
2024
ISBN
978-5-9729-1632-0
Item code
13636895
Вес
0.28
Формат
60х84/16 шитая
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
