Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие для СПО
Книга с полки
Описание
В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки: «Экономика и управление», «Промышленная экология и биотехнологии», «Сельское, лесное и рыбное хозяйство».ID Продукта
1674291
Издательство
Год
2020
ISBN
978-5-8114-6460-9
Item code
10497426
Вес
0.73
Формат
84х108/32
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
