Исследование и идентификация пищевой продукции
Описание
Описаны средства и способы идентификации пищевой продукции: рассматриваются такие свойства продукции, как ее подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки, а также описываются способы фальсификации отдельных групп продовольственных товаров и методы их обнаружения. Для бакалавров направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания".ID Продукта
7647086
Издательство
Год
2025
ISBN
978-5-9729-2160-7
Вес
470
Переплет
твёрдый переплёт
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
