Практическое руководство по проектированию продуктов питания с применением Excel, MathCAD, Maple. Учебное пособие
Книга с полки
Описание
Учебное пособие представляет собой руководство по проектированию продуктов питания. Приведены примеры проектирования широкого ассортимента продуктов питания с использованием цифровых технологий — Excel, MathCAD, Maple. Рассмотрены основные положения системного проектирования и методология интегральной оценки сбалансированности многокомпонентных продуктов питания. Теоретическая часть дополняется большим числом примеров. Пособие рекомендуется использовать при подготовке бакалавров и магистров, аспирантов и Ph. D.-докторантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья» и «Технология продуктов питания». Практическое пособие может быть полезно студентам при выполнении курсовых работ, магистерских диссертаций, аспирантам технологических направлений, а также преподавателям научно-технических вузов и специалистам перерабатывающей пищевой отрасли.ID Продукта
6488973
Автор
Издательство
Серия
Год
2020
ISBN
978-5-8114-4858-6, 978-5-8114-7101-0, 978-5-8114-7416-5
Вес
669
Переплет
твёрдый переплёт
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
