Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала: монография
Книга с полки
Описание
Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую линию в виде системы трех важнейших подсистем: «хранения», «подготовки» и «модифицирования». Для каждой из этих подсистем предложены математические модели как аналитического, так и эмпирического вида, которые проверены для наиболее важных случаев экспериментально. Для практических работников при организации или модернизации соответствующих производств. Будет полезна студентам старших курсов и аспирантам, работающим в научных направлениях, связанных с изучением процессов и аппаратов в рамках научного направления «Пищевые системы».ID Продукта
7091785
Автор
Издательство
Год
2024
ISBN
978-5-9729-2140-9
Вес
480
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
