Бортовое питание. Учебн. пос., 1-е изд.
Книга с полки
Описание
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Туризм». Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.ID Продукта
6345302
Автор
Издательство
Год
2017
ISBN
978-5-8114-2265-4, 978-5-8114-9126-1
Вес
470
Переплет
твёрдый переплёт
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
