Микробиология и эпидемиология в общественном питании
Description
Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
0Product ID
6799989
Author
Publisher
ISBN
978-5-9729-1632-0
images_checked
1728673110
Code
6799989
Weight
280
Binding
твёрдый переплёт
Availability
On Stock
Package size
XS
supplier_category
4715
