Исследование и идентификация пищевой продукции
Description
Описаны средства и способы идентификации пищевой продукции: рассматриваются такие свойства продукции, как ее подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки, а также описываются способы фальсификации отдельных групп продовольственных товаров и методы их обнаружения.
Для бакалавров направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
0Product ID
7647086
Publisher
ISBN
978-5-9729-2160-7
Code
7647086
Weight
270
Binding
твёрдый переплёт
Availability
On Stock
Package size
XS