Доставка книг по всей Европе
Технология продукции общественного питания. Учебник
Описание
В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском и специальном питании.
0ID Продукта
6311039
Автор
Издательство
Серия
Год
2023
ISBN
978-5-394-02516-7
Item code
6311039
Вес
580
Доступность
На складе
Размер посылки
XS