Хранение продовольственных товаров: учеб. пособие
Book from shelf
Description
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки "Торговое дело". В пособии рассмотрены теоретические вопросы хранения продовольственных товаров, а также особенности хранения товаров однородных групп. .Авторы приводят инновационные классификации товаров по физиологическому состоянию, глубине технологической обработки, а также чувствительности к основным показателям климатического режима. Такое деление позволяет научно обосновать выбор климатического и санитарно-гигиенического режимов хранения продовольственных товаров, предотвратить их повышенные потери. . .Учебное пособие может быть полезно практическим работникам, осуществляющим хранение продовольственных товаров.Product ID
524378
Author
Publisher
Series
Year
2010
ISBN
978-5-8199-0437-4
Code
3238589
Weight
0.37
Binding
220х144
Binding
твердый
Availability
On Stock
Package size
XS
