Хранение продовольственных товаров: учеб. пособие
Книга с полки
Описание
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки "Торговое дело". В пособии рассмотрены теоретические вопросы хранения продовольственных товаров, а также особенности хранения товаров однородных групп. .Авторы приводят инновационные классификации товаров по физиологическому состоянию, глубине технологической обработки, а также чувствительности к основным показателям климатического режима. Такое деление позволяет научно обосновать выбор климатического и санитарно-гигиенического режимов хранения продовольственных товаров, предотвратить их повышенные потери. . .Учебное пособие может быть полезно практическим работникам, осуществляющим хранение продовольственных товаров.ID Продукта
524378
Автор
Издательство
Серия
Год
2010
ISBN
978-5-8199-0437-4
Item code
3238589
Вес
0.37
Формат
220х144
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
