Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов: Учебное пособие
Book from shelf
Description
Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения. Особое внимание уделяется вопросам проведения идентификации и сертификации данной группы товаров. Все представленные данные соответствуют требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию Для студентов колледжей и училищ, обучающихся по специальностям «Товароведение (по группам однородных товаров)» и «Организация обслуживания в общественном питании».Product ID
1210716
Author
Publisher
Series
Year
2015
ISBN
978-5-98281-184-4
Code
6354142
Weight
0.31
Binding
твердый
Availability
On Stock
Package size
XS
