Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов: Учебное пособие
Книга с полки
Описание
Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения. Особое внимание уделяется вопросам проведения идентификации и сертификации данной группы товаров. Все представленные данные соответствуют требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию Для студентов колледжей и училищ, обучающихся по специальностям «Товароведение (по группам однородных товаров)» и «Организация обслуживания в общественном питании».ID Продукта
1210716
Автор
Издательство
Серия
Год
2015
ISBN
978-5-98281-184-4
Item code
6354142
Вес
0.31
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
