Справочник обжарщика
Book from shelf
Description
Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток — от транспортировки сырых зерен до хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами — следование этим принципам поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат. .Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике в зависимости от ростера и сорта зерен.Product ID
1558875
Author
Publisher
Year
2019
ISBN
978-5-98062-115-5
Code
9813671
Weight
0.43
Binding
144х216
Binding
твердый
Availability
On Stock
Package size
XS
