Справочник обжарщика
Книга с полки
Описание
Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток — от транспортировки сырых зерен до хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами — следование этим принципам поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат. .Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике в зависимости от ростера и сорта зерен.ID Продукта
1558875
Автор
Издательство
Год
2019
ISBN
978-5-98062-115-5
Item code
9813671
Вес
0.43
Формат
144х216
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
