Процессы и аппараты. Учебник
Book from shelf
Description
В учебнике рассмотрены механические, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы. Изложена теория каждого процесса, его статика и кинетика: равновесные соотношения рассматриваемой системы в виде балансов и механизма процесса, а также наиболее распространенные конструкции оборудования (аппаратов) предприятий общественного питания. Приведены методы расчета аппаратов с возможными решениями по интенсификации процессов, тесно связанных со сбережением энергоресурсов, разработкой безотходных и малоотходных пищевых производств и их экологической чистоты.Product ID
1624942
Publisher
Series
Year
2020
ISBN
978-5-8114-4617-9
Code
10383642
Weight
0.38
Binding
84х108/32
Binding
твердый
Availability
On Stock
Package size
XS
