Процессы и аппараты. Учебник
Книга с полки
Описание
В учебнике рассмотрены механические, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы. Изложена теория каждого процесса, его статика и кинетика: равновесные соотношения рассматриваемой системы в виде балансов и механизма процесса, а также наиболее распространенные конструкции оборудования (аппаратов) предприятий общественного питания. Приведены методы расчета аппаратов с возможными решениями по интенсификации процессов, тесно связанных со сбережением энергоресурсов, разработкой безотходных и малоотходных пищевых производств и их экологической чистоты.ID Продукта
1624942
Издательство
Серия
Год
2020
ISBN
978-5-8114-4617-9
Item code
10383642
Вес
0.38
Формат
84х108/32
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
