Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО
Book from shelf
Description
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки 260800.62 — Технология продукции и организация общественного питания. В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.Product ID
2912709
Author
Publisher
Series
Year
2022
ISBN
978-5-8114-9357-9
Code
13535655
Weight
0.31
Binding
84х108/32 шитая
Binding
твердый
Availability
On Stock
Package size
XS
