Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания
Описание
В этой книге собраны рецептуры уникальных напитков, таких как: аперитивы, айс-кримы, глинтвейны, гроги, крюшоны, квасы, коктейли, меды, пунши, сбитни, флипы, физы, эликсиры. Помимо рецептур в книгу включены основные правила, технологических инструкций и нормативные материалы по приготовлению и производству напитков. Кроме того, имеется раздел по производству безалкогольных напитков для торговли. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.ID Продукта
8800928
Автор
Издательство
ISBN
978-5-98615-719-1
Вес
402
Переплет
мягкий переплёт
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
