Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПО
Книга с полки
Описание
В книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных продуктов человечества (хлеб, молоко, мясо, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматривается судьба каждой группы продуктов, его просхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация. Книга предназначена для студентов лицеев, колледжей, техникумов, обучающихся по специальностям: «Технология хлеба, кондитерских и ма каронных изделий», «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов» и др. Она может быть интересна специалистам биотехнологам, работающим на предприятиях пищевой промышленности, а также лицам, интересующимся этой областью знаний.ID Продукта
2883993
Автор
Издательство
Серия
Год
2022
ISBN
978-5-8114-8280-1
Item code
13415024
Вес
0.6
Формат
70х100/16
Переплет
твердый
Доступность
На складе
Размер посылки
XS
